Ο Λαλάκης ταξιδεύει στη Μάνη για να μάθει πώς παρασκευάζεται
Ο Λαλάκης ταξιδεύει στη Μάνη για να μάθει πώς παρασκευάζεται παραδοσιακά πράσινο σαπούνι από χρησιμοποιημένο ελαιόλαδο.
Πρώτα συλλέγει το χρησιμοποιημένο λάδι από το μαγείρεμα και το τηγάνισμα. Στη συνέχεια το αφήνει να κατακαθίσει και το περνά από φίλτρο, ώστε να απομακρύνει τα υπολείμματα τροφών και τις ακαθαρσίες.
Έπειτα ετοιμάζει, με ιδιαίτερη προσοχή και χρήση προστατευτικού εξοπλισμού, το διάλυμα του υδροξειδίου του νατρίου, γνωστού ως καυστική σόδα. Η ουσία αυτή είναι διαβρωτική και απαιτεί κατάλληλες συνθήκες εργασίας.
Ο Λαλάκης αναμειγνύει το καθαρισμένο λάδι με το διάλυμα της καυστικής σόδας και αναδεύει το μείγμα μέχρι να αρχίσει να πήζει. Σε αυτό το στάδιο πραγματοποιείται η σαπωνοποίηση, η χημική αντίδραση κατά την οποία τα λιπίδια του λαδιού μετατρέπονται σε σαπούνι.
Όταν το μείγμα αποκτήσει την κατάλληλη πυκνότητα, ο Λαλάκης τοποθετεί το σαπούνι σε ξύλινα καλούπια. Μετά τη στερεοποίηση, κόβει τις πλάκες σε κομμάτια και τις αφήνει να ωριμάσουν σε ξηρό και αεριζόμενο χώρο για αρκετό χρονικό διάστημα.
Μετά την ολοκλήρωση της ωρίμανσης, ο Λαλάκης έχει μπροστά του το τελικό πράσινο σαπούνι. Ένα υλικό που ξεκίνησε ως χρησιμοποιημένο ελαιόλαδο και, μέσα από τη διαδικασία της σαπωνοποίησης, μετατράπηκε σε ένα νέο χρήσιμο προϊόν.
Έτσι ο Λαλάκης ολοκληρώνει το μικρό του εργαστήριο στη Μάνη, ακολουθώντας μια παραδοσιακή πρακτική αξιοποίησης του ελαιολάδου.