Το στάδιο ξήρανσης ήταν αναγκαίο για την εξασφάλιση της καλής
Το στάδιο ξήρανσης ήταν αναγκαίο για την εξασφάλιση της καλής ποιότητας των προϊόντων.
Για την εφαρμογή της προβλέπονται ειδικά ξηραντήρια για τα οποία επιλέχτηκε το σύστημα Keller.
Κατασκευάστηκαν 34 θάλαμοι (17 για τούβλα και 17 για κεραμίδια) για να τοποθετηθούν τα προϊόντα ενώ ο ζεστός αέρας που διοχετεύονταν από τον φούρνο Χόφμαν και ο ατμός από την ατμομηχανή επιτάχυνε την διαδικασία της ξήρανσης η οποία διαρκούσε περίπου 10 ημέρες.